রসনা,জুন,১৬,২০২০: – উপকরনঃ

.বোরোলি মাছ ২৫০ গ্রাম
.সরষের তেল ১/২ কাপ
.সরষে বাটা ২ টেবিল চামচ
.পোস্ত বাটা ২ টেবিল চামচ
.টমেটো কুচি ১ কাপ
.পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ
.পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ
.কাঁচা মরিচ লম্বাফালি ৬/৭ টা
.লবন স্বাদমত
.হলুদ ১ চামচ
.পরিমানমত ধনেপাতা কুচি

ভাপা তৈরির প্রনালীঃ-

একটি টিফিন বক্সে বোরোলি মাছ কেটে ধুয়ে রেখে দিতে হবে।এরপর একটি টিফিন বাটিতে সরষে, পোস্ত ,কাঁচা লঙ্কা, লবন দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে। তৈরি করা পেস্টের মধ্যে একে একে কুচোনো পেঁয়াজ, কেটে রাখা টমেটো,পেঁয়াজ বাটা, সরষের তেল, হলুদ, লবন দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে। মিশ্রনটি তৈরি হয়ে গেলে এরপর ধুয়ে রাখা বোরোলি মাছগুলোকে উপকরন সহ মিশ্রনটির মধ্যে দিয়ে ভালোকরে মেখে নিতে হবে। সাথে ধনেপাতা কুচি ও গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। সবশেষে ঢাকনা দিয়ে টিফিন বাটি আটকে দিন।ওভেনে অল্প আঁচে কড়াইয়ে জল গরম হলে বাটিটি বসিয়ে দিতে হবে যাতে বাটিটি পুরোপুরি ডুবে না যায়। কড়াইয়ের ঢাকনা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট রেখে দিন। ওভেন বন্ধ করে কিছুক্ষন রেখে দিন। এরপর গ্যাস থেকে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন বোরোলি মাছ ভাপা।