লক্ষ্মী সরকার
-ঃমরিচ চিংড়িঃ-
উপকরণ:
1.মাঝারি সাইজের চিংড়ি ২৫০ গ্রাম
2.তেল পরিমানমত
3.লবন স্বাদমত
4.হলুদ ১ চামচ
5.বড় মাপের পেয়াজ কুচি ২ টো
6.কাঁচা লঙ্কা বাটা 2 চামচ
7.রসুন বাটা ২চামচ
8.টমেটো কুচি ১/২ কাপ
9.চেরা কাঁচা লঙ্কা ৩ টা
প্রনালী ঃ
প্রথমে চিংড়ি মাছ ধুয়ে হলুদ ও লবণ মেখে কিছুক্ষন রেখে দিতে হবে। তারপর কড়াইয়ে ২ চামচ তেল গরম করে কুচনো পেয়াজ গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে। রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে লঙ্কাবাটা ও টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ খুব ভালো করে নেড়ে চিংড়ি মাছ, স্বাদমত লবন ও একটু জল দিয়ে নাড়াচাড়া করে একটি পাএে নামিয়ে চেরা কাচা লঙ্কাগুলো উপরে সাজিয়ে দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
