১৫/৯/২০২০,ওয়েবডেস্কঃ তেল মশলা বাঙালির রান্নার অন্যতম উপকরণ। তবে বর্তমান সময়ে সকলেই স্বাস্থ্য সচেতন। অনেকে আবার ওজন নিয়ে আবার একটু বেশি কনশাস। তাই আজ সেই সকলের জন্য আজ রসনাতে বিশেষ রেসিপি।

-ঃচিকেন স্টুঃ-

উপকরনঃ

1.চিকেন ২৫০ গ্রাম(লেগ পিস)
2.সাদা তেল ২ চামচ
3.বাটার ১ চামচ
4.লবন স্বাদমত
5.গোলমরিচ ১০ টা (থেতো করা)
6.গোলমরিচের গুড়ো ১ চামচ
7.গোটা গরম মশলা (দারুচিনি,এলাচ, লবংগ)
8.বড় পেঁয়াজ ১ টা (টুকরো করে কাটা)
9.রসুন ৭/৮কোয়া(থেতো করে নেওয়া)
10.আদা কুচি ২ চামচ
11.কাঁচা পেঁপে লম্বা করে টুকরো করা ৫ পিস
12.কাঁচা লঙ্কা ৪ টা (চিরে নেওয়া)

প্রনালীঃ-

প্রথমে চিকেনের পিস গুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর গ্যাসে প্রেসার কুকার বসিয়ে আচ মিডিয়ামে দিয়ে সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে তারপর প্রেসারে
গোটা গোলমরিচ, গোটা গরম মশলা ফোরন দিতে হবে, একটু সময় নেড়ে তাতে রসুন থেতো, কুচোনো আদা, কুচোনো পেঁয়াজ গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে তাতে পেঁপের টুকরো, কাচালঙ্কা দিয়ে নেড়ে চিকেন পিস গুলোকে দিয়ে দিতে হবে। তারপর কিছুক্ষণ ভালো করে নেড়ে ২ কাপ জলে দিয়ে নেড়ে আচ বাড়িয়ে দিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে দিতে হবে। ৪ টা সিটি পরলে গ্যাসটা বন্ধ করে দিতে হবে তবে প্রেসার কুকার ওরকমি কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে, কিছুক্ষন পর ঢাকনা খুলে বাটার ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নেড়ে বাটিতে বেড়ে সার্ভ করুন।