৮/৭/২০২০,ওয়েবডেস্কঃপুষ্টিগুণে ভরপুর বরবটি তরকারি কিংবা ভাজা যেভাবে ইচ্ছে খাওয়া যায়। বরবটি প্রায় বারো মাসই পাওয়া যায়। এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারি। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন A’ ও C, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন ও পটাশিয়ামের মতো খনিজ উপাদান আছে। বরবটি আমিষ ও ফাইবার সমৃদ্ধ একটি সবজি। যাদের মাছ-মাংস কেনার সামর্থ্য কম তাদের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে। বরবটিতে থাকা ডায়েটারি ফাইবার এলডিএল (ক্ষতিকর) কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে দিয়ে হার্টের সুরক্ষা নিশ্চিত করে। আসুন আজ জেনে নেওয়া যাক বরবটির উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে-

*)হার্টের সুরক্ষায়ঃ
বরবটিতে থাকা ডায়েটারি ফাইবার এলডিএল (ক্ষতিকর) কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে দিয়ে হার্টের সুরক্ষা নিশ্চিত করে। এছাড়াও এটি উচ্চ রক্তচাপ, বুক জ্বালাপোড়া প্রভৃতি সমস্যা দূর করতে ভূমিকা রাখে।

*)ক্যান্সারের ঝুকি কমায়ঃ
এতে উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েড উপাদান ক্যাম্পফেরল ও কুয়ারসেটিন থাকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। আর এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।

*)আয়রনের ঘাটতি মেটায়ঃ
এতে উপস্থিত ভিটামিন সি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় আয়রন পরিশোষণে ভূমিকা রাখে। তাছাড়া বরবটিতেও রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণ আয়রন। যা শরীরের আয়রনের ঘাটতি পূরণে সাহায্য করে।

*)চর্বি কমাতে সাহায্য করেঃ
কম ক্যালরিযুক্ত এবং অধিক ফাইবার এ ভরপুর খাদ্য, যার ফলে এটি চর্বি কমাতে সাহায্য করে।

*)অস্থিসন্ধির ব্যথা কমায়ঃ
এতে উপস্থিত ভিটামিন ‘কে’ আপনার শরীরের ভিটামিন কে এর চাহিদা মেটাতে পারে। ভিটামিন কে অস্টিওআর্থারাইটিস সমস্যা থেকে অস্থিসন্ধির যত্ন নেবে। আর রক্ত জমাট বাঁধতে ভিটামিন কে- এর ভূমিকার অপরিসীম।

*)হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করেঃ
বরবটিতে থাকা সিলিকন হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে। বরবটির বীজে থাকা ক্যালিসিয়াম হাড় শক্ত করতে সাহায্য করে। নারীদের স্বাস্থ্য উপকারেও ক্যালসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

তাছাড়া চুল পড়ে যাওয়া ঠেকাতেও ভূমিকা রয়েছে বরবটির। কম ক্যালরিযুক্ত খাদ্য ও ফ্যাট-কোলেস্টেরল না থাকায় বরবটি পেট ভরে খাওয়া যায়। এতে ক্ষুধাভাব কম হয়, ওজন হ্রাসে সহায়তা করে।

বরবটির খারাপ দিক খুব কম। নেই বললেই চলে। তবে যাদের সুগার খুব বেশু তাদের বরবটি না খাওয়াই ভালো। অন্যদিকে যাদের কিডনিতে ক্রিয়েটিনিনের সমস্যা এবং যাদের গেঁটে বাত আছে তাদের বরবটি না খাওয়াই উচিত।

22